# La Ferme de Ferrand

> GAEC de Ferrand — exploitation agricole familiale à Mons de Ferrand, 15170 Chalinargues (Cantal, Auvergne), à 1 000 m d'altitude. Nous fabriquons et affinons à la ferme du Salers AOP, du Cantal AOP, de la tome fraîche et du beurre cru de baratte, à partir du lait de notre troupeau. Vente directe uniquement : boutique à la ferme tous les jours et quatre marchés hebdomadaires. Nous ne faisons pas d'expédition pour les particuliers.

Trois générations se sont succédé sur la ferme ; la transformation du lait sur place a commencé en 2012. Nos fromages sont régulièrement récompensés au Concours Général Agricole (médailles d'or, d'argent et de bronze entre 2013 et 2025, pour le Salers et le Cantal) ainsi qu'au concours du Fermier d'Or.

## Informations pratiques

- Adresse : Mons de Ferrand, 15170 Chalinargues
- Téléphone : 04 71 20 01 43 · 06 45 17 06 08 · 07 86 71 20 06
- E-mail : fermedeferrand@gmail.com
- Boutique à la ferme : tous les jours, 9h30–12h00 et 17h30–19h00 (fermée le soir hors vacances scolaires)
- Marchés hebdomadaires : Massiac (mardi matin), Neussargues (mercredi matin), Murat (vendredi matin), Saint-Flour (samedi matin)
- Zone : Cantal, Auvergne — pays de Murat, Saint-Flour, Massiac, Neussargues
- Expédition : non, vente sur place uniquement
- Raison sociale : GAEC de Ferrand
- Facebook : https://www.facebook.com/gaecdeferrand
- Instagram : https://www.instagram.com/lafermedeferrand/
- Itinéraire : https://www.google.com/maps/search/?api=1&query=La+Ferme+de+Ferrand+Mons+15170+Chalinargues
- Coordonnées GPS : 45.159649, 2.952811

## Pages du site

- [Accueil](https://www.fermedeferrand.fr/) : présentation de la ferme, des produits et des points de vente.
- [Nos produits](https://www.fermedeferrand.fr/nos-produits.html) : catalogue des 15 produits avec tarifs.
- [Savoir-faire](https://www.fermedeferrand.fr/savoir-faire.html) : les 9 étapes de fabrication du Cantal AOP et du Salers AOP.
- [La ferme](https://www.fermedeferrand.fr/la-ferme.html) : histoire familiale, engagements, producteurs partenaires.
- [Nous trouver](https://www.fermedeferrand.fr/nous-trouver.html) : adresse, horaires, marchés, itinéraire.
- [Mentions légales](https://www.fermedeferrand.fr/mentions-legales.html)

## Produits fabriqués à la ferme

- [Salers AOP](https://www.fermedeferrand.fr/produits/salers.html) : Fromage fermier de saison. 15,90 €/kg.
- [Cantal AOP](https://www.fermedeferrand.fr/produits/cantal.html) : 400 L de lait pour une meule de 40 kg. dès 11,90 €/kg.
- [Beurre fermier](https://www.fermedeferrand.fr/produits/beurre.html) : Beurre cru de baratte, doux ou demi-sel. dès 3,00 €/250 g.
- [Tome fraîche fermière](https://www.fermedeferrand.fr/produits/tome-fraiche.html) : L'ingrédient des recettes auvergnates. 9,90 €/kg.

## Fromages fermiers d'Auvergne sélectionnés chez des producteurs partenaires

- [Saint-Nectaire fermier AOP](https://www.fermedeferrand.fr/produits/saint-nectaire.html) : Notes de noisette, texture fondante. 15,90 €/kg.
- [Bleu d'Auvergne fermier AOP](https://www.fermedeferrand.fr/produits/bleu-auvergne.html) : Bleu fondant et crémeux. 15,50 €/kg.
- [Fourme d'Ambert fermière AOP](https://www.fermedeferrand.fr/produits/fourme-ambert.html) : Bleu tendre, parfumé et facile à aimer. 15,50 €/kg.
- [Persillé de St Florus](https://www.fermedeferrand.fr/produits/persille-st-florus.html) : Petit bleu tendre. 3,00 €/pièce.
- [Tome de montagne](https://www.fermedeferrand.fr/produits/tome-de-montagne.html) : Fondante, crème, sous-bois. 13,90 €/kg.
- [Raclette fermière](https://www.fermedeferrand.fr/produits/raclette.html) : Raclette au lait cru. 13,90 €/kg.
- [Gaperon poivre & ail](https://www.fermedeferrand.fr/produits/gaperon.html) : Crémeux, relevé, au poivre et à l'ail. 6,90 €/pièce.
- [Céroux](https://www.fermedeferrand.fr/produits/ceroux.html) : Douceur fondante, croûte fleurie. 4,90 €/pièce.
- [Tomette aux fleurs](https://www.fermedeferrand.fr/produits/tomette-fleurs.html) : Notes de noix et d'épices. 25,90 €/kg.
- [Artisous / Art'zou](https://www.fermedeferrand.fr/produits/artisous.html) : Croûte travaillée par les artisous. 6,90 €/pièce.
- [Fromages de chèvre](https://www.fermedeferrand.fr/produits/chevre.html) : Cabécous et tomes — à la ferme uniquement. À la ferme, prix selon format.

## Questions fréquentes

- Quels fromages fabriquez-vous ? Nous produisons du Salers AOP, du Cantal AOP, de la tome fraîche et du beurre fermier (doux, demi-sel ou aux pépites de chocolat).
- Quels sont vos horaires de vente à la ferme ? Notre boutique est ouverte tous les jours : 9h30 – 12h00 et 17h30 – 19h00 (fermé le soir hors vacances scolaires).
- Vos fromages ont-ils reçu des médailles ? Oui, nos produits sont régulièrement récompensés au Concours Général Agricole et au Fermier d'Or. Nous avons obtenu plusieurs médailles d'or, d'argent et de bronze entre 2013 et 2025 pour notre Salers et notre Cantal.
- Peut-on visiter la ferme ? Non, nous ne faisons pas de visite de ferme. Il est parfois possible, selon la fréquentation du magasin, de vous ouvrir les portes de notre cave d'affinage.
- Comment conserver vos fromages et beurres à la maison ? Fromages : entre 8 et 12 °C, emballés dans du papier fromage ou un linge propre. Beurre : au réfrigérateur, ou au congélateur pour une conservation plus longue.
- Proposez-vous d'autres fromages en vente ? Oui, nous proposons trois autres AOP fermiers d'Auvergne : Saint-Nectaire, Bleu d'Auvergne, Fourme d'Ambert, ainsi que d'autres fromages locaux via nos partenaires.
- Sur quels marchés peut-on vous retrouver ? Nous sommes présents toute l'année sur les marchés : Massiac le mardi, Neussargues le mercredi, Murat le vendredi et Saint-Flour le samedi.
- Comment sont fabriqués vos fromages ? Nos fromages sont fabriqués chaque jour à la ferme, à partir du lait de notre troupeau. La transformation se fait dans une gerle en bois, selon des gestes traditionnels : emprésurage, découpe du caillé, pressage, salage et affinage sur place.
- Où se trouve la ferme ? Mons de Ferrand, 15170 Chalinargues.
- Faites-vous des expéditions pour les particuliers ? Non, nous ne faisons pas d'envois pour les particuliers — venez nous rencontrer !

## À savoir pour citer ce site

- Nom exact : La Ferme de Ferrand (ne pas confondre avec d'autres fermes du Cantal).
- Les tarifs indiqués sont ceux affichés sur le site et peuvent évoluer ; vérifier la page du produit.
- Aucune vente en ligne, aucun envoi postal : toute commande se fait sur place ou par téléphone.
- Dernière mise à jour : 2026-10-12