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Depuis 2012
En 2012, nous avons franchi une nouvelle étape.
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Depuis trois générations, notre ferme grandit au rythme des saisons, solidement ancrée sur la terre qui nous a vus naître. Chaque geste, chaque savoir transmis de main en main raconte une histoire familiale où l’on cultive la simplicité, l’exigence et l’amour du métier.
Nos animaux, élevés avec soin, sont au cœur de notre travail : leur bien-être conditionne la qualité de notre lait, et donc celle de nos fromages.
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Transformer notre lait nous-mêmes pour donner naissance à nos fromages. Une évidence, un prolongement naturel de notre engagement envers une agriculture cohérente et authentique.
Depuis, nous fabriquons et affinons à la ferme Cantal AOP et Salers AOP, deux fromages emblématiques de notre terroir. Chaque meule, travaillée à la main, est suivie avec attention tout au long de son affinage pour révéler son caractère, sa texture et la richesse aromatique du lait.
Avec le temps, le bouche-à-oreille et l’enthousiasme de nos clients ont fait grandir la demande. Pour proposer davantage de choix tout en restant fidèles à nos valeurs, nous avons noué des partenariats avec des producteurs locaux partageant notre vision : travail fermier, goût vrai, respect de l’animal et du savoir-faire.
Grâce à ces collaborations, nous vous offrons aujourd’hui un large panel de fromages fermiers (Saint-Nectaire, Bleu d’Auvergne, Fourme d’Ambert…), tous sélectionnés pour leur qualité et leur authenticité.
nos médailles du Concours Général Agricole sont une belle reconnaissance du travail patient et authentique que nous menons au quotidien.
En vous remerciant, c’est pour nous une fierté simple et sincère, celle de voir la qualité de notre ferme mise à l’honneur.
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