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La raclette fermière est un fromage à pâte pressée non cuite, fabriqué au lait cru entier. Douce, fruitée et peu salée, elle fond parfaitement et offre une texture onctueuse idéale pour les moments conviviaux.
nos médailles du Concours Général Agricole sont une belle reconnaissance du travail patient et authentique que nous menons au quotidien.
En vous remerciant, c’est pour nous une fierté simple et sincère, celle de voir la qualité de notre ferme mise à l’honneur.
Le lait cru entier est collecté puis transformé afin de préserver sa douceur et sa fraîcheur.
Le lait est emprésuré puis moulé afin d’obtenir une pâte souple et régulière.
Affinage d’au moins 10 semaines, permettant au fromage de développer fondant et saveurs équilibrées.
Tout savoir sur la raclette fermière, de sa fabrication à sa dégustation.
