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Le Salers AOP est un fromage à pâte pressée non cuite, 100 % fermier et fabriqué au lait cru entier. Produit exclusivement entre le 15 avril et le 15 novembre, lorsque les vaches sont au pâturage, il reflète toute la richesse et l’authenticité du terroir cantalien.
Nos meules reposent sur des planches en bois dans une cave fraîche et humide, où elles développent leurs arômes fleuris et épicés, reflet du terroir cantalien.
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nos médailles du Concours Général Agricole sont une belle reconnaissance du travail patient et authentique que nous menons au quotidien.
En vous remerciant, c’est pour nous une fierté simple et sincère, celle de voir la qualité de notre ferme mise à l’honneur.
Collecté directement après la traite des vaches au pâturage, pour garantir fraîcheur et qualité.
Transformation dans une cuve traditionnelle en bois, favorisant une flore naturelle unique.
Repos en cave pendant plusieurs mois, où les arômes fleuris et épicés se développent pleinement.
L’essentiel à connaître sur le Salers AOP et son caractère unique.
