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La Tome de Montagne est un fromage à pâte pressée non cuite, fabriqué au lait cru entier. Douce et fondante, elle développe des arômes de lait frais, de crème et de sous-bois, plus ou moins affirmés selon l’affinage.
nos médailles du Concours Général Agricole sont une belle reconnaissance du travail patient et authentique que nous menons au quotidien.
En vous remerciant, c’est pour nous une fierté simple et sincère, celle de voir la qualité de notre ferme mise à l’honneur.
Le lait cru entier est collecté puis transformé afin de préserver toute sa fraîcheur.
Le lait est emprésuré puis moulé pour obtenir une pâte souple et fondante.
Affinage d’au moins 8 semaines en cave, où se développent douceur et arômes de montagne.
Tout savoir sur la Tome de Montagne, de sa fabrication à sa dégustation.
