Nos fromages au marché de
Massiac.

Le marché traditionnel de Massiac se tient tous les mardis matin, toute l'année. La mairie le situe place Marcellin Moret, au centre du bourg ; l'office de tourisme Hautes Terres annonce une matinée de 8h à 12h.

Massiac occupe le fond de la vallée de l'Alagnon, à la limite de la Haute-Loire, entre coteaux de vignes et falaises basaltiques. L'altitude y est bien plus basse que chez nous — moins de 550 mètres contre près de 1 000 à la ferme — et le marché s'en ressent : on y croise des productions de vallée qu'on ne trouve pas sur le plateau.

C'est le marché où nous sommes le plus souvent les seuls à proposer un Cantal fermier fabriqué en gerle de bois. Beaucoup de clients de Massiac achètent pour la semaine, et repartent avec une pièce coupée large plutôt qu'avec une petite part.

Massiac marque aussi l'entrée du Cantal pour qui arrive de Clermont-Ferrand par l'A75 : c'est souvent la première halte avant de monter sur les plateaux. L'occasion de goûter un Cantal fermier AOP et une tome fraîche avant même d'avoir croisé une vache de Salers dans un pré.

Trente-deux kilomètres et environ trente-cinq minutes séparent Massiac de la ferme, en remontant l'Alagnon vers Neussargues puis Chalinargues. C'est la plus longue route de notre semaine, aller comme retour.

Si vous passez dans le secteur un autre jour, la boutique de Mons de Ferrand est ouverte tous les jours, de 9h30 à 12h00 et de 17h30 à 19h00. La route par la vallée est simple, et la montée sur la Pinatelle vaut le détour.