Quinze produits,
quatre faits ici.
Le Salers, le Cantal, la tome fraîche et le beurre sortent de notre fromagerie. Le reste vient de producteurs fermiers d'Auvergne choisis un par un, pour la même raison : le goût vrai.
15 produits affichés · vente directe uniquement
Salers AOP
Fromage fermier de saison.
Cantal AOP
400 L de lait pour une meule de 40 kg.
Beurre fermier
Beurre cru de baratte, doux ou demi-sel.
Tome fraîche fermière
L'ingrédient des recettes auvergnates.
Saint-Nectaire fermier AOP
Notes de noisette, texture fondante.
Bleu d'Auvergne fermier AOP
Bleu fondant et crémeux.
Fourme d'Ambert fermière AOP
Bleu tendre, parfumé et facile à aimer.
Persillé de St Florus
Petit bleu tendre.
Tome de montagne
Fondante, crème, sous-bois.
Raclette fermière
Raclette au lait cru.
Gaperon poivre & ail
Crémeux, relevé, au poivre et à l'ail.
Céroux
Douceur fondante, croûte fleurie.
Tomette aux fleurs
Notes de noix et d'épices.
Artisous / Art'zou
Croûte travaillée par les artisous.
Fromages de chèvre
Cabécous et tomes — à la ferme uniquement.
Un étal de ferme n'est pas un rayon : voici comment lire le nôtre.
Les pâtes pressées non cuites forment le cœur de la gamme : Salers AOP, Cantal fermier AOP, tome de montagne, raclette, tomette aux fleurs, artisous. Ce sont des fromages de garde, qui se coupent en tranches et se gardent plusieurs semaines. Plus l'affinage est long, plus le goût se concentre et la pâte devient cassante.
Les pâtes persillées — Bleu d'Auvergne, Fourme d'Ambert, Persillé de St Florus — jouent sur un autre registre : veines bleues, sel plus présent, arômes de cave et de sous-bois. On les sert en fin de repas ou on les fait fondre en sauce.
Les pâtes molles, gaperon et céroux, se mangent jeunes, à la cuillère ou en quartiers, et évoluent vite. Enfin, les fromages de chèvre et le beurre cru de baratte complètent l'étal, avec la tome fraîche — qui n'est pas un fromage de plateau mais la matière première de l'aligot et de la truffade.
Quatre de ces produits sortent de notre fromagerie ; les autres viennent de fermes voisines que nous connaissons. Chaque fiche précise lequel est lequel, son affinage, son poids et son tarif au kilo ou à la pièce.
Pour composer un plateau sans hésiter — quantités, ordre de dégustation, découpe, conservation —, nous avons réuni nos réponses dans un guide gratuit de huit pages, à télécharger librement.
Fabriqués ici
Salers AOP, Cantal AOP, tome fraîche, beurre de baratte.
Nos partenaires
Onze fromages fermiers d'Auvergne, choisis ferme par ferme.
Au lait cru
La quasi-totalité de l'étal, fabrications maison comprises.
Vente
À la coupe ou à la pièce, à la ferme et sur quatre marchés.
Conservation,
affinage, conseils.
Nous produisons du Salers AOP, du Cantal AOP, de la tome fraîche et du beurre fermier (doux, demi-sel ou aux pépites de chocolat).
Notre boutique est ouverte tous les jours : 9h30 – 12h00 et 17h30 – 19h00 (fermé le soir hors vacances scolaires).
Oui, nos produits sont régulièrement récompensés au Concours Général Agricole et au Fermier d'Or. Nous avons obtenu plusieurs médailles d'or, d'argent et de bronze entre 2013 et 2025 pour notre Salers et notre Cantal.
Non, nous ne faisons pas de visite de ferme. Il est parfois possible, selon la fréquentation du magasin, de vous ouvrir les portes de notre cave d'affinage.
Fromages : entre 8 et 12 °C, emballés dans du papier fromage ou un linge propre. Beurre : au réfrigérateur, ou au congélateur pour une conservation plus longue.
Oui, nous proposons trois autres AOP fermiers d'Auvergne : Saint-Nectaire, Bleu d'Auvergne, Fourme d'Ambert, ainsi que d'autres fromages locaux via nos partenaires.